Огурец — один из самых популярных овощей, который на 95% состоит из воды. Это делает его идеальным продуктом для увлажнения организма и охлаждения в жаркую погоду. Он содержит флавонол физетин, который поддерживает здоровье мозга, и лигнаны — полифенолы, снижающие риск развития некоторых видов рака. Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки помогают контролировать вес и улучшать пищеварение.
Огурцы относятся к семейству тыквенных (Cucurbitaceae) и бывают трёх видов: салатные, для засолки и бессемянные. Они доступны круглый год и легко вписываются в любой рацион.
Пищевая ценность огурца (на 100 г)
В таблице ниже представлены ключевые нутриенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Калории | 16 ккал |
| Белки | 0,7 г |
| Углеводы | 3,6 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Клетчатка | 0,5 г |
| Калий | 147 мг |
| Витамин С | 2,8 мг |
| Витамин К | 16,4 мкг |
| Магний | 13 мг |
| Кремний (Силика) | 3 мг |
Примечание: Содержание нутриентов может незначительно варьироваться в зависимости от сорта.
Топ-10 полезных свойств огурцов
1. Увлажнение организма
Благодаря высокому содержанию воды и электролитов, огурцы предотвращают обезвоживание. Добавьте дольки в воду — это улучшит её вкус и повысит потребление жидкости.
2. Здоровье кожи
Кремний в составе укрепляет соединительные ткани, улучшая состояние кожи, волос и ногтей. Сок огурца уменьшает отёки под глазами и успокаивает солнечные ожоги.
3. Контроль уровня сахара
Огурцы содержат вещества, стимулирующие выработку инсулина. Низкий гликемический индекс делает их безопасными для людей с диабетом.
4. Профилактика онкологии
Лигнаны и кукурбитацины в огурцах обладают противоопухолевыми свойствами, снижая риск рака груди, простаты и яичников.
5. Снятие боли и воспалений
Флавоноиды и танины борются с свободными радикалами, уменьшая воспаления и облегчая боли при артрите и подагре.
6. Снижение стресса
Витамины группы В (В1, В5, В7) в огурцах регулируют работу нервной системы, уменьшая тревожность и последствия стресса.
7. Поддержка сердца
Калий в составе нормализует давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Баланс калия и натрия важен для передачи нервных импульсов.
8. Свежее дыхание
Согласно Аюрведе, огурец нейтрализует избыток кислоты в желудке — частую причину неприятного запаха изо рта.
9. Улучшение пищеварения
Клетчатка и вода в огурцах стимулируют перистальтику кишечника, предотвращают запоры и уменьшают симптомы кислотного рефлюкса.
10. Помощь в похудении
Огурцы содержат минимум калорий и жиров, но надолго дают чувство сытости. Добавляйте их в салаты, смузи или ешьте в качестве перекуса.
Как использовать огурцы?
- Огуречная вода: Добавьте дольки в воду с мятой и лимоном для детокс-напитка.
- Маски для лица: Натрите огурец на тёрке и смешайте с йогуртом для увлажняющей маски.
- Салаты: Сочетайте с помидорами, авокадо и зеленью для лёгкого блюда.
Меры предосторожности
- Пестициды: Огурцы часто обрабатывают химикатами. Перед употреблением тщательно мойте их или срезайте кожуру.
- Метеоризм: Избыток клетчатки может вызвать вздутие. Умеренно включайте огурцы в рацион при чувствительном кишечнике.
Заключение
Огурцы — это не только освежающий продукт, но и источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Они поддерживают сердце, кожу, пищеварение и иммунитет. Для максимальной пользы выбирайте органические огурцы и сочетайте их с другими овощами.
